Ingwer-Kurkuma-Shot mit Orange: fruchtig und würzig

Frisch gepresste Orange nimmt dem Ingwer die schärfste Spitze und gibt diesem Shot seine fruchtige Note. Dazu kommen frische Kurkuma mit ihrem erdigen Geschmack und ein Spritzer Zitrone, der die Mischung angenehm säuerlich macht. So entsteht ein kräftiger, leuchtend goldener Drink, den Sie in etwa 15 Minuten zubereiten können. Das Rezept ergibt rund sechs kleine Portionen und lässt sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen: Mehr Wasser macht den Shot milder, zusätzlicher Ingwer bringt mehr Schärfe, und Honig oder Ahornsirup runden die Säure ab. Schwarzer Pfeffer ist eine optionale würzige Ergänzung. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie die Wurzeln vorbereiten, die Zutaten fein mixen und den Shot durch ein Sieb gießen, damit er angenehm trinkbar wird. Außerdem geht es darum, wann Schälen nötig ist, wie gemahlene Kurkuma frische Wurzel ersetzen kann und wie Sie die Konsistenz nach dem Mixen ganz einfach korrigieren.

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Ingwer-Kurkuma-Shot mit Orange

Frisch gepresste Orange macht diesen Ingwer-Kurkuma-Shot fruchtig und gleicht die scharfe Note der Wurzel aus. Das Rezept ergibt etwa sechs kleine Portionen à 50 bis 60 Milliliter. Mit einem Mixer und einem feinen Sieb ist der Shot in rund 15 Minuten fertig. Für ein milderes Ergebnis lässt sich die Mischung mit Wasser verdünnen; wer mehr Schärfe mag, erhöht die Ingwermenge.

Zutaten für etwa sechs Shots

• 3 mittelgroße Orangen, möglichst saftig
• 50 g frischer Ingwer
• 25 g frische Kurkuma
• 1 Zitrone
• 100 ml kaltes Wasser, bei Bedarf etwas mehr
• 1 bis 2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup, nach Geschmack
• 1 kleine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, optional

Die Zutaten und mögliche Ersetzungen

Frischer Ingwer bringt eine klare, warme Schärfe. Für einen milderen Shot reichen 30 bis 35 Gramm; für eine kräftigere Mischung können Sie bis zu 70 Gramm verwenden. Schälen ist nicht zwingend nötig, wenn die Knolle sauber und die Schale dünn ist. Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie trockene oder beschädigte Stellen weg. Bei einer dicken, faserigen Schale lohnt sich das Schälen mit der Kante eines Teelöffels.

Frische Kurkuma schmeckt erdig und färbt stark. Tragen Sie beim Schneiden am besten Handschuhe und verwenden Sie ein Brett, das sich leicht reinigen lässt. Falls Sie keine frische Kurkuma finden, ersetzen Sie die 25 Gramm durch einen halben bis einen Teelöffel gemahlene Kurkuma. Geben Sie das Pulver direkt in den Mixer und mixen Sie gründlich, damit keine Klümpchen bleiben.

Die Orangen liefern Süße und Flüssigkeit. Blutorangen eignen sich ebenfalls, Grapefruit macht den Geschmack herber. Zitrone bringt zusätzliche Säure; Limettensaft passt als Ersatz, schmeckt aber etwas anders. Honig rundet die Schärfe ab und lässt sich durch Ahornsirup ersetzen. Für eine ungesüßte Variante lassen Sie ihn einfach weg. Schwarzer Pfeffer ist optional und würzt den Shot leicht, ohne ihn süßer oder saurer zu machen.

Zubereitung im Mixer

1. Obst vorbereiten: Waschen Sie die Orangen und Zitrone. Halbieren Sie die Früchte und pressen Sie den Saft aus. Entfernen Sie Kerne, damit sie beim Mixen keine bitteren Noten abgeben. Sie sollten insgesamt ungefähr 250 bis 300 Milliliter Saft erhalten.
2. Wurzeln schneiden: Waschen Sie Ingwer und Kurkuma gründlich. Schälen Sie sie bei Bedarf und schneiden Sie beide in dünne Scheiben. Kleine Stücke lassen sich leichter mixen und verhindern, dass lange Fasern am Messer hängen bleiben.
3. Mixen: Geben Sie Fruchtsaft, Wurzeln und 100 Milliliter kaltes Wasser in den Mixer. Mixen Sie zunächst 30 Sekunden, prüfen Sie die Konsistenz und mixen Sie weitere 30 bis 60 Sekunden, bis keine groben Stücke mehr zu sehen sind. Rühren Sie anschließend Honig oder Ahornsirup und nach Wunsch den Pfeffer ein.
4. Abseihen: Stellen Sie ein feines Sieb über eine Schüssel und gießen Sie die Mischung hindurch. Drücken Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus, damit möglichst viel Flüssigkeit aufgefangen wird. Für einen dickeren Shot können Sie einen Teil des Fruchtfleischs in der Mischung lassen. Ist der Geschmack zu konzentriert, rühren Sie esslöffelweise kaltes Wasser ein.

Alternative mit Entsafter

Wenn Sie einen Entsafter verwenden, schälen Sie die Orangen und Zitrone und teilen Sie sie in Stücke. Geben Sie die Früchte abwechselnd mit den geschnittenen Wurzeln in den Einfüllschacht. Rühren Sie danach Honig und Pfeffer von Hand unter. Wasser ist bei dieser Methode meist nicht nötig, kann aber zum Verdünnen verwendet werden. Folgen Sie den Hinweisen Ihres Geräts und geben Sie keine ganzen Zitrusfrüchte mit Schale hinein, da die weiße Schicht und die Schale den Saft bitter machen können.

Servieren und Aufbewahren

Füllen Sie den Shot in kleine Gläser oder saubere Fläschchen. Ein kurzes Umrühren vor dem Einschenken verteilt abgesetzte Kurkuma gleichmäßig. Für eine schlichte Präsentation eignet sich ein dünnes Stück Orangenschale am Glasrand; ein kleiner Ingwerstreifen auf einem Spieß passt ebenfalls. Stellen Sie die Gläser vor dem Servieren für etwa zehn Minuten in den Kühlschrank, wenn Sie den Shot kalt trinken möchten.

Bewahren Sie übrige Flüssigkeit in einem sauberen, verschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Füllen Sie das Gefäß möglichst voll, damit wenig Luft darin bleibt, und schütteln Sie es vor dem Einschenken. Der Shot lässt sich auch portionsweise in einer Eiswürfelform einfrieren. Lassen Sie die Würfel im Kühlschrank auftauen und rühren Sie die Mischung danach gut durch. Bereiten Sie besser kleine Mengen zu, denn frisch schmeckt die Orange am deutlichsten.

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Dieser Ingwer-Kurkuma-Shot verbindet die fruchtige Süße der Orange mit der Schärfe des Ingwers, der erdigen Kurkuma und einem frischen Zitronenton. Weil Sie Wasser und Süße nach und nach anpassen können, lässt sich die Stärke gut auf den eigenen Geschmack abstimmen. Probieren Sie zunächst die angegebene Ingwermenge und geben Sie bei Bedarf noch etwas Wasser oder Honig dazu. Für eine andere Nuance können Sie einen Teil der Orange durch Mandarine ersetzen oder eine Prise Zimt einmixen. Servieren Sie die kleinen Portionen gut gekühlt zum Frühstück oder füllen Sie den Shot in ein sauberes, verschließbares Fläschchen. Wenn Sie das Rezept ausprobiert haben, teilen Sie gern mit, ob Sie ihn lieber mild oder scharf mögen, und hinterlassen Sie Ihre eigene Variante. So wird aus wenigen frischen Zutaten ein Rezept, zu dem man gern zurückkehrt.

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Ingwer-Kurkuma-Shot mit Orange

Fruchtiger, würziger Shot aus Orange, Zitrone, Ingwer und Kurkuma, leicht gesüßt mit Agavendicksaft.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
0 Minuten

Gesamtzeit
15 Minuten

Portionen
ca. 10 Shots

Zutaten

• 3 Zitronen
• 5 Saft-Orangen
• 100 g Ingwer
• Kurkumawurzel oder 0,5 TL gemahlener Kurkuma
• 50 ml Agavendicksaft

Anweisungen

1. Schritt 1
   Zitronen und Orangen auspressen. Ingwer und Kurkumawurzel schälen und grob zerkleinern.
2. Schritt 2
   Saft, Ingwer, Kurkuma und Agavendicksaft fein mixen. Nach Wunsch abseihen und in Flaschen füllen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.