Einfache Nutella-Kekse: 3 Zutaten für schnellen Genuss
Der Duft von warmem Haselnussaufstrich, der sich in der Küche ausbreitet, kündigt diese besonderen Kekse bereits an, noch bevor sie den Ofen verlassen haben. Diese Kekse bestehen aus einer direkten Kombination von Nutella, einem frischen Ei und etwas Weizenmehl, wodurch eine feste, aber gleichzeitig zarte Konsistenz entsteht. Das Besondere an diesem Rezept ist der Verzicht auf Zuckerzusätze, Butter oder Backpulver, da die Creme bereits alle benötigten Komponenten für eine perfekte Bindung liefert. Wer einmal probiert hat, wie schnell sich aus diesen drei Basics ein frisches Gebäck zaubern lässt, wird diesen Prozess als festen Bestandteil seines Backrepertoires schätzen. In diesem Artikel lernst du, wie du den Teig präzise mischst, die richtige Temperatur für ein optimales Backergebnis wählst und worauf du bei der Konsistenz der Teigkugeln achten musst. Ob für einen spontanen Besuch oder als kleine Belohnung nach einem langen Tag, diese Kekse bieten eine unkomplizierte Lösung ohne lange Einkaufslisten oder aufwendige Vorbereitungen in der heimischen Küche.
Zutaten und Vorbereitung
Dieses Rezept benötigt lediglich drei Grundzutaten, um knusprige und aromatische Kekse zu backen. Du brauchst 180 Gramm Nutella, ein großes Ei der Gewichtsklasse M und 150 Gramm Weizenmehl (Type 405). Wer kein Weizenmehl verwenden möchte, kann auf eine glutenfreie Mehlmischung zurückgreifen, die sich eins zu eins ersetzen lässt. Wichtig ist bei der Auswahl des Mehls, dass es keine Backtriebmittel enthält, da die Textur sonst zu luftig wird. Sollte der Teig zu trocken erscheinen, reicht ein zusätzlicher Teelöffel Milch, um die Bindung zu verbessern.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Heize den Backofen zuerst auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Festkleben der Böden zu verhindern. Gib das Nutella und das Ei in eine mittelgroße Rührschüssel. Schlage beide Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät so lange auf, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht. Siebe das Mehl anschließend über die Creme. Hebe das Mehl mit einem Teigschaber unter, bis keine weißen Rückstände mehr sichtbar sind. Die Masse muss kompakt und formbar sein. Rolle aus dem Teig mit den Händen etwa 15 bis 20 gleich große Kugeln. Setze diese mit genügend Abstand auf das Backblech, da sie während des Backvorgangs leicht verlaufen. Drücke jede Kugel mit dem Boden eines Glases oder dem Daumen leicht flach, sodass kleine Taler entstehen.
Backtechniken und hilfreiche Tipps
Backe die Kekse für exakt 10 bis 12 Minuten auf mittlerer Schiene. Nimm das Blech aus dem Ofen, sobald die Ränder fest aussehen, die Mitte aber noch leicht weich erscheint. Dieser Moment ist entscheidend für die Konsistenz, da die Kekse beim Abkühlen auf dem Blech nachhärten. Überbacke sie auf keinen Fall, da Nutella bei zu großer Hitze bitter schmecken kann. Ein häufiger Fehler ist das zu frühe Bewegen der Kekse nach dem Backen. Lass sie daher mindestens zehn Minuten auf dem heißen Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen umsetzt. Wenn du knusprigere Ränder bevorzugst, kannst du die Backzeit um eine Minute verlängern.
Variationen und Verfeinerung
Du kannst die Basis jederzeit durch einfache Zusätze erweitern. Eine Prise Meersalz direkt nach dem Backen über die warmen Kekse gestreut, verstärkt den Schokoladengeschmack erheblich. Wer mehr Textur mag, gibt zwei Esslöffel gehackte Haselnüsse oder Schokodrops unter den fertigen Teig, bevor die Kugeln geformt werden. Für eine weihnachtliche Note sorgt eine Messerspitze Zimt oder das Mark einer halben Vanilleschote im Teig. Falls der Teig im Sommer zu weich ist, lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Das erleichtert das Formen der Kugeln deutlich.
Präsentation und Aufbewahrung
Die Kekse wirken besonders ansprechend, wenn sie mit Puderzucker bestäubt serviert werden. Da sie sehr intensiv nach Nuss-Nougat schmecken, passt ein Glas kalte Milch oder ein ungesüßter Espresso hervorragend dazu. Ordne die Kekse auf einem flachen Teller oder einem Holzbrett an. Sie lassen sich in einer luftdicht verschlossenen Metalldose bei Zimmertemperatur etwa eine Woche lang frisch halten. Sollten sie nach einigen Tagen etwas an Biss verlieren, kannst du sie für zwei Minuten bei 150 Grad im Ofen kurz aufbacken. So werden sie wieder so frisch wie am ersten Tag. Staple sie im Behälter am besten zwischen Lagen von Backpapier, um zu verhindern, dass sie aneinander haften oder Feuchtigkeit verlieren.
Das Backen dieser Kekse zeigt, dass man für ein zufriedenstellendes Ergebnis keine komplexe Zutatenliste benötigt. Die Kombination aus der intensiven Haselnussnote und der knusprigen Textur überzeugt sofort, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und noch leicht warm serviert werden. Du kannst die Kekse nach dem Abkühlen mit einer Prise Meersalz verfeinern, was den Geschmack des Nutellas zusätzlich unterstreicht. Wer mag, drückt vor dem Backen noch eine ganze Haselnuss in die Mitte oder taucht die ausgekühlten Ränder in etwas dunkle Schokolade. Non-Alcoholic Lagere die Reste in einer luftdichten Dose, damit sie ihre Textur für mehrere Tage behalten. Schreibe gerne in die Kommentare, wie dir diese Variante gelungen ist oder welche zusätzlichen Zutaten du kombiniert hast. Viel Freude beim Nachbacken und beim Genießen dieser schnellen Leckerei, die zeigt, wie wenig man für ein gelunggenes Backprojekt wirklich braucht.
Einfache Nutella®-Kekse
Schnelle und leckere Nutella-Kekse mit feiner Schokoglasur.
Zutaten
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200 g Weizenmehl
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1 TL Backin
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250 g Nutella®
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1 Ei (Größe M)
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2 EL Milch
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50 g Kuvertüre Zartbitter
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0,5 TL Sonnenblumenöl
Anweisungen
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Schritt 1
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl mit Backin mischen. -
Schritt 2
Nutella, Ei und Milch unterrühren, bis ein Teig entsteht. -
Schritt 3
Kleine Kugeln formen, auf das Backblech setzen und 10-12 Min. backen. Auskühlen lassen. -
Schritt 4
Kuvertüre mit Öl schmelzen und die Kekse damit verzieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
