Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen: Blechrezept

Wenn Kirschtomaten im Ofen aufplatzen und der Feta an den Rändern leicht Farbe bekommt, ist aus wenigen Zutaten ein warmes Abendessen geworden. Bei Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen garen die Gnocchi direkt mit Zucchini, Paprika und roter Zwiebel auf einem Blech. Du brauchst keinen Topf für die Gnocchi und hast nach dem Essen weniger abzuwaschen. Das Gericht ist in etwa 15 Minuten vorbereitet; den Rest erledigt der Ofen, während du den Tisch deckst oder einen Salat dazu machst. Der besondere Kniff liegt darin, die Gnocchi mit etwas Olivenöl zu benetzen und mit Abstand aufs Blech zu legen. So werden sie außen fester, während Tomaten und Feta Saft und Würze beisteuern. Im Rezept erfährst du, welches Gemüse sich gut austauschen lässt, wann trockene Vorrats-Gnocchi zusätzliche Flüssigkeit brauchen und wie du alles gleichmäßig garst. Dazu gibt es einfache Ideen zum Abschmecken und Servieren, damit das Blechgericht zu deinem Abend passt.

Speichere das!

Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen

Außen leicht gebräunte Gnocchi, weiche Tomaten und würziger Feta kommen bei diesem Gericht gemeinsam auf ein Blech. Das spart Abwasch und macht das Rezept praktisch für ein unkompliziertes Abendessen. Für vier Portionen brauchst du etwa 15 Minuten zum Vorbereiten und 25 bis 30 Minuten im Ofen.

Zutaten für vier Portionen

• 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
• 1 mittelgroße Zucchini, in etwa 2 cm große Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, entkernt und grob gewürfelt
• 250 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 200 g Feta
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• ½ TL schwarzer Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz
• 1 EL Zitronensaft, zum Servieren

Zutaten auswählen und ersetzen

Gnocchi aus dem Kühlregal lassen sich meist direkt im Ofen garen. Sie werden außen fester, wenn sie mit Öl benetzt sind und nicht übereinanderliegen. Bei haltbaren Gnocchi aus dem Vorratsschrank lohnt sich ein Blick auf die Packungsangabe: Sind sie zum Kochen gedacht und besonders trocken, gib vor dem Backen 80 ml Wasser oder Gemüsebrühe in die Form. So trocknen sie nicht aus.

Die Zucchini und Paprika bringen milde Süße und Biss ins Gericht. Du kannst sie durch Aubergine, Brokkoliröschen oder gewürfelte Möhren ersetzen. Schneide festes Gemüse wie Möhren kleiner als die Zucchini, damit alles gleichzeitig gar wird. Statt Kirschtomaten eignen sich größere Tomaten in groben Würfeln. Sie geben Flüssigkeit ab und helfen, eine saftige Sauce zu bilden.

Feta sorgt für Salz und eine cremige Textur. Schafskäse ist kräftiger, während Hirtenkäse aus Kuhmilch milder schmeckt. Für eine vegane Variante nimm eine pflanzliche Feta-Alternative und prüfe, ob sie beim Erhitzen weich wird. Wenn du getrockneten Oregano nicht hast, passen Thymian oder italienische Kräuter. Mit Salz zunächst sparsam sein, denn Feta und manche Gnocchi sind bereits gut gewürzt.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Verwende ein großes, flaches Blech oder eine breite Auflaufform. Auf einer großen Fläche bräunen die Gnocchi besser, weil weniger Dampf entsteht.
2. Gemüse vorbereiten: Halbiere die Tomaten und schneide Zucchini, Paprika sowie Zwiebel. Gib alles mit den Gnocchi in die Form. Vermische Olivenöl, Oregano, Knoblauch und Pfeffer und verteile die Mischung gründlich darüber. Hebe die Zutaten mit zwei Löffeln um, bis die Gnocchi rundum glänzen.
3. Feta auflegen: Lege den Feta als ganzen Block in die Mitte oder zerbrösele ihn grob über das Gemüse. Ein ganzer Block bleibt innen saftiger; zerbröselter Feta verteilt sich stärker und bräunt an mehr Stellen. Bei Bedarf kommt jetzt das Wasser oder die Brühe für trockene Vorrats-Gnocchi dazu.
4. Backen und wenden: Backe alles 25 bis 30 Minuten auf der mittleren Schiene. Wende die Gnocchi nach etwa 15 Minuten vorsichtig, damit sie an mehreren Seiten Farbe bekommen. Sind sie noch blass, gib ihnen weitere 5 Minuten. Die Tomaten sollen aufplatzen, und die Zucchini soll weich sein, aber nicht zerfallen.
5. Abschmecken: Nimm die Form aus dem Ofen und rühre den weichen Feta mit dem ausgetretenen Tomatensaft zu einer lockeren Sauce. Mische den Zitronensaft unter und probiere, bevor du zusätzlich salzt. Ist das Gericht sehr trocken, rühre einen Esslöffel warmes Wasser ein.

Garen, Servieren und Aufbewahren

Die wichtigste Technik ist das gleichmäßige Verteilen: Liegen die Gnocchi in einer dicken Schicht, werden sie eher weich als gebräunt. Wenn dein Blech klein ist, teile die Zutaten auf zwei Formen auf. Gemüse mit viel Wasser, etwa Zucchini und Tomaten, sollte nicht unnötig lange vor dem Backen gesalzen werden, sonst zieht es Flüssigkeit und das Ergebnis wird dünner.

Serviere die Gnocchi direkt aus der Form oder richte sie in flachen Schalen an. Ein paar frische Basilikumblätter, gehackte Petersilie oder Zitronenschale geben Farbe und Frische. Dazu passen ein grüner Salat oder knuspriges Brot, mit dem sich die Tomaten-Feta-Sauce aufnehmen lässt. Wer mehr Schärfe mag, streut Chiliflocken darüber.

Reste kannst du nach dem Abkühlen abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen eignen sich eine Pfanne bei mittlerer Hitze oder der Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten. Gib einen kleinen Schluck Wasser dazu, falls die Sauce beim Kühlen fest geworden ist. In der Mikrowelle werden die Gnocchi schneller weich und verlieren etwas von ihrer gebräunten Oberfläche.

Speichere das!

Auf einem Blech treffen hier feste Gnocchi, weiche Tomaten und würziger Feta aufeinander; Zucchini und Paprika bringen Farbe und Biss dazu. Die Vorbereitung dauert nur etwa 15 Minuten, und du musst die Gnocchi nicht separat kochen. Achte darauf, sie mit Öl zu überziehen und nicht übereinanderzulegen, damit sie im Ofen außen Farbe bekommen. Probiere das Rezept mit Aubergine oder Brokkoli, oder gib kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüber. Ein grüner Salat passt dazu, wenn du das Abendessen ergänzen möchtest. Wenn du es nachkochst, schreib gern in die Kommentare, welches Gemüse du verwendet hast und ob deine Gnocchi besonders knusprig geworden sind. So wird aus einem einfachen Blechgericht schnell eine Variante, die du nach deinem Geschmack wieder zubereiten kannst.

Speichere das!

Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen

Frische Gnocchi mit Zucchini, Tomaten und Feta aus dem Ofen, verfeinert mit Petersilie.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
25 Minuten

Gesamtzeit
40 Minuten

Portionen
2 Portionen

Zutaten

• 100 g Zucchini
• 0,5 kleine rote Zwiebel
• 100 g Cocktailtomaten
• 1 TL italienische Gewürzmischung
• 1,5 EL Sonnenblumenöl
• 200 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
• 75 g Feta-Käse
• 3 Stiele Petersilie

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini und Zwiebel klein schneiden, Tomaten halbieren.
2. Schritt 2
   Gemüse und Gnocchi mit Öl und Gewürzmischung vermengen und in eine Auflaufform geben.
3. Schritt 3
   Feta darüberbröseln und 20–25 Minuten backen. Petersilie hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.